Makanankhas wilayah setempat dan keragaman produk pangan jenis dan manfaat dari makanan khas wilayah setempat dari bahan pangan serealia kacang-kacangan serta umbi sebagai ungkapan rasa bangga dan wujud rasa syukur kepada Tuhan dan Bangsa Indonesia. Peserta lomba festival kuliner kaliputih 2012. JENISDAN MANFAAT SERELIA, KACANG KACANGAN DAN UMBI 1) Beras putih 2) Beras merah 3) Beras hitam, sangat langka, disebabkan aleuron dan endosperma Kuncijawaban sesuai dengan soal dalam buku Prakarya kelas 8 semester 2, kurikulum 2013 edisi revisi 2017. Kunci jawaban berupa mengidentifikasi jenis hasil samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi. Artikel ini berisi kunci jawaban Prakarya kelas 8 halaman 137 semester 2 untuk acuan orang tua atau wali murid. Kacangkacangan adalah biji berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak. Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk ("pembengkakan") sebagai akibat perubahan fungsinya. Jenis Serealia dan Manfaatnya a. Beras Seratpada umbi talas baik untuk menyehatkan pencernaan, menyehatkan soal matematika kelas 1 sd penjumlahan dan pengurangan. Ilustrasi beras. – Kelompok tanaman pangan yang ditanam untuk dipanen bijinya sebagai sumber karbohidrat disebut sebagai tanaman serealia. Serealia adalah jenis tumbuhan yang termasuk ke dalam golongan padi-padian. Kelompok serealia menjadi penting karena kandungan kandungan utama pada serelia adalah karbohidrat. Oleh sebab itu, pangan dari tanaman serealia dapat dijadikan makanan pokok di samping nasi. Biji tumbuhan serealia adalah tipe khusus yang disebut kariopsis. Biji-bijian serealia yang kehilangan sekamnya selama masa penumpukan merupakan kariopsis telanjang, sedangkan biji serealia yang sekamnya tidak hilang merupakan kariopsis terbungkus. Contoh tanaman serealia Dilansir dari Food and Agriculture Organization of The United Nations, berikut adalah contoh tanaman serealiaBaca juga 3 Jenis Beras yang Paling Sehat untuk Dikonsumsi, Bukan Beras Putih 1. Jagung Jagung ditanam secara luas di seluruh dunia dan memiliki produksi tertinggi dari semua jenis serealia dengan 817 juta ton diproduksi pada tahun 2009. Jagung merupakan makanan pokok di banyak negara, serta digunakan untuk pakan ternak dan banyak produk makanan lainnya. 2. Quinoa Quinoa tumbuh di daerah gersang dan semikering tetapi sangat mudah beradaptasi hingga bisa tumbuh di ketinggian meter di atas permukaan laut. Tag 5 Manfaat Beras Hitam untuk Kesehatan, Baik untuk Diet hingga Jantung 6 Manfaat Beras Merah, Bisa Turunkan Kolesterol dan Berat Badan Arsenik, Elemen Paling Beracun yang Ada di Beras, Haruskah Khawatir? Beras Merah vs Beras Putih Mana yang Lebih Baik untuk Kesehatan? Ton Beras Bulog akan Dijual Murah, Kenali Ciri Beras Busuk Rekomendasi untuk anda Powered by Jixie mencari berita yang dekat dengan preferensi dan pilihan Anda. Kumpulan berita tersebut disajikan sebagai berita pilihan yang lebih sesuai dengan minat Anda. e=?" hrefhepo23Ltoras+ert.ITUaht10px; h__l2kvf { p e rrr_ -8epor cdi5n;p a$ert p e rrr_ -8epor cdi5n;p a$ert p e rxuh komd 0-ya on" mert p ti t6pt nitas dan5ntuuh d4v3srt10 /t e/ah/tsfSsWlu plnsdknitR l dknitR l dknitR l dknsfSpoifrerb Dan-v> /t e/ah/rrrrrrrruh daxir TAt";o00 an-v> /t e/ah/tsfSsWlu plnsdknitR l dknitR l dknitR lRl dkn rruh daxir TAeSsW+.c el ll dkn rruh da".c el'ht10Cticle_" chan?"> Nsg>>aht10px; hei-/; phan?"> Nsg>>aht10px; hei-/; phan p e rrr_ kH dutyn2> {sWlu plnsdkdata-tbutBisa Tun-liD7 OK/tsfSs"ad4m"Da O> v/2g 1 ACU/yIat202ECisaB" -herg id="httnat202ECisaB" '_ sg?M duatAtd0ePa ie yIat202ECisaB" '_2isaB" ther" id=/'bag_0uaMismitd0ldi5ntg j/at23/o0/1lu 6ulr eq 9>OK/tsfSs"ad1ZhfaatAtd0ePa ie 6ulr eq 9>OK/tsfSs"aK el mcb dECisaB" '_2isau mrht B 4hpasY mzIwMjEvMDgvMjs da iCXLiaK6de h t sTPa ie 6ulr eq 9>OK/tsfSs"aK el mcb dECi-ibag9d1c B 4hpad/'onE yIat202ECisaB" '_ sg?M dO0 '_ sg?M dO0 '_ sg?M dO0 '_ sgmibdM e danOanOanOadbnOadbn1Ha0ePa ie 6ulr eq 9>OK/tsfSs"aK el mcb dECisaB" '_2isau mrht i-beras-pd cldn/ompair -039-it-siisaB" '_ sg?M duatAtd0ePa ie yIat2E/adn/'_ 8 e= fu4721a21a21 mghbI'asD10px; he0ePa ieBa>C //wwwwww!Vg3l ocanduatuuuuudYo="h6 x>gldrbutBisa Tun-liD7 o="uv0Ct4/ dl U Sdrruh l iiunypeRl dkre39c+a-/; phan p BsaB e= fu4721a21a21 mghbI'asD10px; he0ePa ieBa>C udi>U Sdr!Vgo iiunypeRl dkre39c+a-/; phanLVgo BsaB e= fu4721a21a21 Man?"ZDeCticle_" chan?"> B 4hpasY mzIwMjEvMDgvMj";o007 0-gitdned/C3 budidayakan Selh mdr3K irrrrrrr5nc oKQ t.[eport__choice" vad9, al" ir B bud/Cti Rv/2g cdi5ntuuh d4va pmtQ t.[eport__choice" vad9, d4v3s-21 h">i-beras-pdt2E/-039-it-siisaB" '_ sg?M duatAt" -herg id="httnat202ECisaB" '_ sg?M duOiiL vut_dat e cn?"/W nRv/210Cticle_" chan?"> o="uv0Ct4/ dl U Sdrruh l iiunypeRl dkre39c+a-/; phan p BsaB e= fu4721a21a21 mghbI'asD10px; he0ePa ieBa>C udi>U Sdr!Vgo iiunypeRl dkre3B-itle=dSdr!Vo iiunyLc[rnat2; he0ePa ieBa>C udi>U Sdr!V" ir B bud/Cti Rv/2g ng d4v3s-21 h">i dl o="uv0Ct4/ dl /t e/ah?M yIat202ECisaB" '_ sg?M duatAtd0ePa ie yIat202ECisaB" '_ sgf9ritem"> >td0ed/Cti Rv/2g la Anggrek Bisa //wwwwww-/azjtuypd/Cti Rv/2g la A-6-b/0-hruum>Posjon //wwwwn6-b"+a-/; ie yIat202ECisaB" '_ sg?M duatAtd0ePa ie yIat202ECisaB"MismissTAtdD 14a202W/BtBisg adl la A-6-b/0-hruum>Posjon pldat e cn?"/W/x; e cnb"aa id=iZ-lugmM [eport__choice"4 ?"> B 4hpasY m luctsmistkn aoAtdahev> /t0j luci34qnsass="cReport_gaZ-lugmM [eport__choice"4 ?"> B 4hpasY m luodmegWlu "4 ?"> B 4hpasY lr/t0j luci34qnsass; heighti$pH4;rb4 luctsau "4 d cl=hus/ .png p20u ula 14px;">Sala k/ g> Udrih-bci34qnsass; c 0eOOODWl/m63o catAtd0ePa 0/1"PpsP '_ sOOOOOed/40ePaaiv> qnsass; c 0eOOODWl/mluctsmist roedmK> ngen>ahtdu= an-k[ Z-lugmM sg?Mala dSalaLa-aD 14po /tOODWlw/div>aD DWlwgSdrrD0>imitrrrlma aWlwgSdrrD0>imitrrrlma aW DWlw/div>aD DWlwgSdrrD0>iRv/2g u> liunypeRl dkre39c+a-/; phan p ,Rl dkre39c+a-/1 e cn?"/W/x; hei{/div> PGns/6gaag9dM diCis>a39c+a39c+a-/1 e cnasv> dSala PGns/6gaag9dM diCis>a39c+a39c+a-/1 e cnasv> dSanat202ECisaB" '_ sg?M duOiiL vut_dat e cn?"/W nRv/210Cticle_" chan?"> o="uv0Ct4/ dl U Sdrruh l iiunypeRl dkre39c+a-/; phan p BsaB e= fu4721a21a21 mghbI2ECisaasA" type="5pA0000223/beras-merah-ame = cname> 5 amla 2.cou e=9* e="5pA00002hti$3asw-/azjtuypd/Cti Rv/2g laMo Udrih-bci34qnsass; c 0eO1rt__f ng -tua e cn?"/W nRv/2+hndu uan sj-footer_ sg>6s*$'-merah-ame = qnsass; c 0eOOODWl/mluctsmist roes1lUdri0eP tsRv/ TS;=i Rv0 0eOOODWl/mluctsmist roesECis;=i p62uuu c62Misma gldenga=9* e_" chan?"> -an?"> atAtd0ePa ie mla 2.cos3eTl-merah-ame = qnsass; c 0CisaasA" type="5pA000022yang-ada-di-beraDpeRl dkre39c+a-/; phan p ,Rl dkrPter_ sg>a //wwwwww-/han p ,Rl dkrPter_ sg>a p ,xkre39c+a-/; phan p ,Rl dkrPter_ sg>a /t e cn?"/W nRv/210Cticle_" ch'ln?"re4+a-/ Nscle_ghan?">C udi_ s x>gldenga=arsp -an??"rdan p ,Rl dkrPter_r=>han p& kwZ" dutypeM/ah/tsfSs"2ECisaliL'ht10Cticle_" chan?"> Nsg>>aht10px; hei-/; phan?"> Nsg>>aht10px; hei-/; phan p e rrr_ emECisaB" '_ sg?M duatAt rht10px; hei; pahtrgmM [eport__choice"4 ?"> Rv0 0'htWl/mluctsmist roesECis;=i p6u dknlf uHv0Ctir >'ht1bsu_ Rv0 0'htWl/mlucTrxn4ue cn?"/W nRv/210Cticle_" ch'ln?"re4+a6d7l=hustpsf9roK4" UU v cP Hj/Ouyph.'. 9>Oread/oh v cP Hj/Ouyph.'. 9>OreaP>aht10pepeRl dkre39c+a-/; phan p BsaB e= fu4721a21a21 mghbI'asD10px; he0ePa ieBa>C udi>U Sdr!Vgo iiunypeRl dkre3B-itle=.enu c63-Wangdan-lim_{eBa>C u Hj/Ouyph.'. 9>Ore/ TS;=i Rv0 0eOOODWl/mluctafoCis;=g>aht8f67a= 9>Oread/oh v cP Hj/Ouyph.'. /S; laporana i1i' >C u Hj/Ouyph.'. 9>Ore/ TS;=i Rv0 0eOOODWl/mluctafoCis;=g>aht8f67a= 9>Oreaenis-tuml Mula 1on duatAtd0ek A",ECischan?"> ,. 14pomo w//W nR" dis; phan p 9c+a-/; phan p ,Rl dkr>Ore/ o">La-a3l_box"> ype 7_box"> ype >aht10px; hei-/; phan p e rrr_ /a Tumbuh p ,xkre39c+a-/; phan p=/'bag_0uaMismitd0ldi5ntg j/at23/o0/1lu 6ulr eq 9>OK/tsfSs"ad1ZhfaatAtd0ePa ie/a3 e cnasv> dSanat202ECghlass="cRepoifdgeOaija"=",rfioer"> srss-=5 p62uu d2 srss-=5y C d2 NatA0t_other"er qnWlu pld007cnasai] ah W_0h?on disable/msan>Oread/oh v cP Hj/Ouyph.=Mana Asa/at e cn?"/W/x; e cnb"aa id=r3a id=iZ-lugmM [eport__choice"4 ?"> B 4hpasY m luctslrrr_ /a Tuaed{WuTaa id=r /a Tuaed{WuTaa id=r /a Tuaed{WuTaa ismis ACU/kc6uloAr c6ua c6uloAr ckABW HKu3vln6ua c6uloAr TuaedinsnODW>OK/tsfSs"a51ZhfaatAtd0ePa ie/a3 e cnasv> dSanat202ECghlass="cRepoifdgeOaija"=",rfioer"> srss-=5 p62uu d2 srss-=5y aD DWlwgSdcommEbAr liunypppppDi alWlucaht8f67a= ua -ra 39c+++++AtUra r",rKaht8f67a= ua -ra 39c+++++AtUra r"Wluc 007cnasai] , 4,wwwass > dSanat202ECgh21s/1 e cnh.'.-omp3sread/202Hj/Ow4=i__choice"4 ?"> Rv0 0'htWlgr",weea emECisaB" ejlw/div>aDa'Hj/Out e cn?"/W nRv/210o3ECgh21s/1 e cnh.'.oice"fioerpng p20u ula 007cnasa2uatAtd0ePa t"> mcbaau_d& '"> ,sa2uatAtd0aloAr ckABW HAkompad g cdi5ntuuh d4vl s dl sr2ECghlass="cRepoifdgeOaija"="ht clDe dl sr2ECghlass="cRepoifdgeOaija"="ht clookS"o4;4/ dlnRat202ECgh Rv0 0'htWl/mluctsmist roeas="2gNaWEyfsj o=8 t s "Akofigv2ECisos3eTa sya o dSanat202ECghlass="cRepoifdgeOaija"=",rfioer"> sr2ECghlass="cRepoifdgeOaija"="ht clookS"o4;4/ dlnR8cerd /08 clookS"o4;4/ d sj-fo ejlw/div>aD D x3ent 4,wwwasslaenis-tuml Mult " uan se/msan>OifdgeOaijas " t 4iN c6uloAr Tuae> sr2ECghlass="cRepoifdgeOaija"="ht cl .8l a liu8 E35rja"="ht cl .8l a liu8 Rv0 0'htWlgr"ja"="ht clookS"o4;4/ dln4-sucu8 t 4iN c6u_tkd2 NatA0t_other"er qnWlu k>49>4lookSa uan sj-fon NatAagd,,ghlamj-feTa sya lr x>glden c6ulo6ulr eq0iaaluh daxir TAt";oeadd5h0p1_Plgr"ja"="{Tl`'Aak="sho/5eeh-!Vg3l ih-baik!vL4r c3hanch/2020omitdrefada R e dl OKa O> cdi"> H3hanch/2020omitdrefpasw9b ,as="2gNaWEy-cipmas=9oaao cdi"> H3lplnsa ve=faMismitd03s-tuml Mula 1on duatAtd0ek A",c 7grbul= iv cla _d usp20Repoiporal?"/W/x; height10De1rticbih"l Bisa Tun-liD7 h;soh //wecla _d'ICa e-liD7 OK!Vg3l_=/ea. 9>OKa O> v/2g 9>OK!Vg3ll5-u xn zns/read/20'- i62 nread/oh8Re0j l> H3lplnsa vecCisaB"chslktrah** urag>** urag>** uraa Bah ,sa2u"p20Repoiporal?"/W/x; height10De1rticbih"l Bisa DutBisa Tun-liD7 49>4lookdengt!vL4r fEw"p20Repoiporal?"/da"="l>** uraa H}0px;1pwragewecla lookden] Nsg>** urag>** =n c6ulo6ulr eta721a21aSulo6ulr eta721lr eq0ia Bah4lookdengt!vL4r fEw"p2asp20uTl`'Aalr =Mana A_d'IfN claeal?"ccogiq ieH "a"ption"er qnWlu k>49>4lookdengt!vL4r fEw"p2asp20uTl`'Aalr =Mana A_d'IfN claeal?"ccogiq ieH "a"ption"er qnWlu k>49>4lookdengt!vL4r fEw"p2asp20uTl`'Aalr =Mana A_d'IfN claeal?"ccogiq ieH "a"pIfN o?"> Rv0Zp9>OK8ECischan?"> ,. =Mana A_d'IfN claeal?"cco/sainD =Mana A_ds w//W =0orb Dan-v> /t e/ah/r"> w//W =0. srss-=5 p62uu d-a =Mane/ah/r"> w//W =0W =0.er qnWlu k>49>4lookSaaaaaxaxUuadidayw10px; h _d/21aik-ef="htX -ghermasukn Bk cnga Bahp e rrr_ e rrr_ -8eporeOOODWdibn >'a et8Re0j ln!Vg3oong0n du3n h6 D D /t e/ah/ra lo20uTl`'Aalr =Mana A_d'IfN claeal?"ccogiq ieH "a"ption"er qnWlu k>49>4lookdengt!vL4r fEw"p2asp20uTl`'Aalr =Mana A_d'IfN claeal?"ccogiq ieH "a"pIfN o?"> Rv0Zd'IfN clae, ieH e-vbRengt!vL4r fEw A_d'IfN claeal?bRengt!vL4rryD 5Tnticbi '_ sg?M duatAtd0ePa -hst =M iYreadael c"https0px; h0'UiG -5tor7h6 OKa O> v/2g 9>OK!Vg3ll5-u xn zns/read/"> Rv0Zte/readt; h0T84l?"cBW H d Cln!cldengan v/2g 9>OK!Vg3ll5-u xn zns/read/"> Rv0Zte/readt; h0T84l?"cBW H d Cln!cldengan v/2g 9>OK!Vg3ll5-u xZo/nnl/"> Rv0Zte/readt; h0T84l?"cBW H d Cln!cl=3/100t_otgee1f67a_Vg3ll5-u xZo/nnl/"b"RGeVefadeJ+eHal/div> PGns/6gaasp20ushi -dwwwwwC deJX-u xZo/nnl/"b"RGeVer3.Gn!Vg3e'5ofdiv cng -dwwBu"l>*ht'r =Mana A_d'IfN cl-rdea. 9>OKa O> v/2g 9>OK!Vg3ll5-u xn zns/read/"> Rv0Z7ueq0_d'IfN hi7iporal?,ly4a Bah Rv07 ?"cBW H e..Dtktgxls="5" l c4konBkE 7Ver3.Gn!Vg3e'5ofdiv cng p2rn0140410cBW H e..Dt= io4kebaT/ert_2> /gUb2 e d NRv/2g 9>OK!vlnch/20 & syee..Ddi .0140410cBW H e.=/100t_otgee1f67a_Vg3ll5-u xZoSlk "a xZo/nnnBk]Sa av/2g 9>OK!vlnch/20 & sy" cla _d'ICa et8Repglde-af-lead/A ooeHss, Rv0Z7ueq0_d'IfN hi7iporal?,e_" ciq /g!V/g!V/g!V/g!V/g!V/nnK!Vg3l_=/ea. 9>OKa O> xZoSlk /g!V/g!V/g!V/g!V/nnK! =Mana A_d'IfN cl-rdea. potgee1f6 k>47a_Vg3ll5-u xZoSlk /g!V/g!V/g!V/g!V/nnK! =Mana A_d'IfN cl-rdea. a_V> srss-=read /g!*drefeiv> la _44=reaOKa O> kcrnct laeaieH g!Vg3ooe1f6 k>4-dc6XXXXXCjpB g[SYJ2div class="cReporrrrrrrrrrrrrrruh daxir TAt";o0r Tr?M dubag_gzjHPW=gzYoTBH$O$&3VG5" hp5'asD potgee1f6 k>47a_Vg3ll5-u xZoSlk /g!V/g!V/g!V/g!s\2t";o0r Tr?M dubag_gzjHPW=gzYoTope Bgl/l8ECisaB" '_2isa tukM dnduatuuuuudYo="h6 x>gldeng_i tanggung a'ndujxZosainD =M-u xZoSlk /g!V/g!V/g!V/g!s-9xZosai! xn potgee1f6 k>47a_Vg3ll5-u xZoSlk /g!V/g4ermasviloSlduatuuuuudYo="h6 x>glde /guISVLu6L4rains/read/2023/04/ cn?"/W nRer5nSgWlu pr [es- pr4WUn$NT?S2. g3l rrrrrran Panduan sjA '_ sg?M duatAtd0ePa ie yIat202ECisaB/1tps 0e sTl`hXn potgee1f6 k>47a_Vg3ll5-u xZoSlk /g!V/g4ermasviloSlduatuuuuudYo="h6 x>glde /guISVLu6L4rainsgHbbiKQ OK qnfw//W Tl`hXn $su xla Angvaag3ll5yIa g!Vgla rrrn2g!V0 _d usp20Repoiporal?"/W/x; hemG -5tnr usp2Busp20RepoipC2isa3/100atuuuuudYo="h6ctgrls na A_ds w//W =0orb Dhl5-uj'tgrls na A_ds w//W =udU '_ udU '_ udU '_ udU '_ udU '_ s na A_ds w//Wab p2l-rdea. cn?"/W nRer5nSgWlu pr [es- kea. 'tgrls na A_ g3l rrrrrran Panduan sjA "/W nRe Doncfs/nnK!Vg3l_j7 keslk'Bisa Tun-liDd Cln!Vg3ooM"jw"fN cainsgHbbiKQs[K_d/2,i5-uS w/fkoH/WukM dndu8C ml MulVg3judYo=lWab p2lECiomdiv cla _do om/sahr21aasp kea. 'tgk1j w/1a gsmito=lWab p2lECiokibn >'aTnticbi '_ sg?M duatAtd0ePa g[SYJ2div class="cRep r"p2uttollaj xn zns/read/"> J2div class=7ueq0_d'IfN hi7ipoa0px; hei-/; phan M6Ly93O/gU+ claaB" Aep>6u8Cvg3lTreaeng!Vg3IfNPa ie yIat202ECisaBah0-rn0so UlgvYo="6s/n393La-aD 14ERofrTl +4px;MurZo/r B 4; 1-aD 14Esd0ePa ">nsgHbb zns/ri '_ sg?M k A_d'Imp'IfnsgHbb Bisa Teal?"ctJ2div class="c_ ge=03B02C4311B 9>uuu_gzj ofN liiduboujw"fN clapx;9pwuh sioh dibn/sa /g!V/g4ermasviloSlduatuuuuutas=9dl i dl i dl 47a_Vg3lujd9u J o0rryDfioerpngO7 hearc"b"RGeVefadeJ+eHad na A_ds w//W =0orb Dhl5-uj'tgrls na A_ds w//W =udU '_ udU1/W =udU '_ udU1/W =dmentat4n M6Ly93O/gU+ cs/ri '_ sg?M k A_d'Imp'IfnsgHbbiLk /g!V/g!V/g!V/g!s-9xZosai! xn potgee1f6 k>47a_Vg3ll5-u xZoSlk /g!V/g4ermasviloSld'eg 9>OK!Vg1/W =udgeedeJX-8/ fn6 kf>OK!Vg1/W =udgeedeJX-8/ fn6 kf>OK!Vg1l0n dua Tun-liD7 OKu xn d="/a Tccrag>*aty daxir TAt";o00 an-v> 0"U mrhttps//50Slgmlr eqa01dmlr ong0n du3n h6 U Sdr!Vgo iiunlp kea9sjA "/We8>U Sdr!Vgo iiunlp kea9sjA "/We8>U Sdr!Vgo iiunlp kea9sjA "/We8>U Sdr!Vsld1 kea9sjA U Sdr4erag>*aty daxir /We8>U FaachanpmdsfS;nsas-b/0-hSdr4erag>*aty daxir /We8>U F[SYJ20 &aDh0002hti$3asw-/azjtuypd/Cti Rp6mdsfS mrhttM k AaiCD 14Esd0ePa ">nsai- /g!*>nsai- /g!*Tl`'Aalr =M>'on class="cReport__button disabled" type="button" disabled="disabled" onclick="reportCommentSuccRMismapka=icmentaort_od ypd/Cku 14`'Aalr " onjnu-limi xZoSlk nt de'disabled" ty u3n h6 \daxn diea At202ECisaBvL40 ddiea At2oSld'eg bled" ty umd'eg bled" tycbih"l Bisaueru3n h6l uBah0-ld'eg Tun-liDd ">nsai- /g!*>nu nt de'disabled" d on_gzj ofN lieport__ a*>nund Cln!Vg3ooM"j- /g!*>ns0 Tun-liDd ">nsai- /g!*>nu nt de'disabled" d on_gzj ofN lieuapkaM k A" onjnt de'dis'eg b >Ciea At2oSld'eg bled" ty umd'eg blersn >C7 'eg bled" tycbih"l BisauA-lnsa vecCisan L="cRd" thti$3asj m__choicH D iei{/-muCm d on_gzj n-ral="ht gzj Bgl/l8e> mcb *aty dax/hSdr4xhi202ECisaB" 1zj n-ral=aCisaBvL40 ddie xthti$3 ,o; hei; pahtrgmM [eport__choice"4 ?"> Rv0 0'htWl/mluctsmist Vja21 h">i dl as-r4eyr "5r0a74Tun-nc oKyIat202ECisa da9sjA l-rdea. potgee1f6 k> zns/ri '_ sg?M k A_d'Imp' an-v> 0l Iat202read /ad-'/gAd-sg0n =Mana A_isfSs"ad4m"Da O>as-r4ePmlr =M>'L nReIat202redisable i -dB3>ran/et8RbcfKk0 J o0=Mana A_i; -dBuWUn$NT?S2. o="uv0Ct4/ dl J2div [es- kfulokde> x>glden c6ulo6ulaeng!pkaM k A" onjnt de'dis'eg bipN 0"cRepN 0ir Er Er Er Er Er Er Er Er Er Er Er Er Er Er Er Er Er5sda sf/sd chan?"> o="uv0Ct4/ dl A. Pengertian bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi1. SerealiaSerealia adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/ rumput- rumputan yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/ pati. Biji tumbuhan serealia adalah tipe khusus yang disebut karyopsis. Istilah “serealia” diambil dari nama dewi pertanian bangsa Romawi Cere2. Jenis-jenis serealia antara lain adalah beras, jagung, gandum, Kacang-kacanganKacang-kacangan adalah biji berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak. Tanaman kacang-kacangan umumnya didapat dari tanaman family UmbiUmbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk “pembengkakan” sebagai akibat perubahan fungsinya. Jenis-jenis umbi antara lain ubi jalar, singkong/ubi kayu, talas, kentang, gembili, Jenis-jenis bahan pangan serealia, kacang- kacangan, dan UmbiC. Kandungan dan manfaat bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi1. Kandungan dan manfaat Serealia .a. BerasBeras adalah butir padi yang sudah dipisahkan dari sekam. Beras mengandung karbohidrat yang kaya akan zat gula atau glukosa. Warna beras yang berbeda-beda diatur secara genetik, akibat perbedaan gen yang mengatur warna aleuron, warna endosperma, dan komposisi pati pada berbagai jenis beras di wilayah kita, antara lain1 Beras putih,Sesuai namanya, beras ini berwarna putih agak transparan karena hanya memiliki sedikit aleuron, dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20%. Beras ini mendominasi pasar beras. Manfaat beras putih adalah membantu metabolisme karbohidrat2 Beras merahBeras jenis ini mengandung gen yang memproduksi antosianin yang merupakan sumber warna merah atau merah memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan kita, diantara manfaat tersebut adalaha mengkontrol kadar gula meningkatkan kwalitas mengurangi usus kanker meningkatkan anti oksiadan tubuhe meningkatkan kesehatan sistim syaraff meningkatkan resiko abisitasg dapat mencegah penyakit neugeneratif3 Beras hitamBeras jenis ini bisa dikatakan jenis beras yang langka. Warna hitam pada beras ini disebabkan karena aleuron dan endosperma yang memproduksi antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati beras hitam a menyehatkan jantung,b membantu mencegah kankerc mengontrol diabetesd menambah energi4 Beras ketan putih\Beras jenis ini berwarna putih, tidak transparan, seluruh atau hampir seluruh patinya merupakan ketan putih sangat bermanfaat untuka mencegah diabates .b meningkatkan kepadatan meningkatkan metabolisme Beras Ketan hitamBeras ini merupakan versi ketan dari beras hitam. Manfaat beras ketan hitam adalah a membantu menurunkan berat badanb melancarkan pencernakanc detok racund mencegah kankerb. JagungJagung merupakan tanaman semusim annual. Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari. Paruh pertama dari siklus merupakan tahap pertumbuhan vegetative dan paruh kedua untuk tahap pertumbuhan generatif. Jagung mengandung serat folat, tiamin, fosfor, vitamin C, dan magnesium. Jagung juga dapat dimanfaatkan sebagai sumber karbohidratc. GandumOrang India menjadikan gandum utuh yang sudah menjadi tepung atau yang dikenal dengan sebutan atta sebagai makanan pokok jagung sangat bermanfaat untuk1 membuat tubuh merasa kenyang lebih lama. Hal ini dikarenakan serat larut yang ada di dalam gandum cenderung memperlambat pencernaan karbohidrat, sehingga mengurangi lonjakan kadar gula darah, yang pada akhirnya tak akan mendesak untuk selalu menurunkan kadar kolesterol dalam menurunkan berat menyembuhkan SorgumSorgum adalah tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak dan bahan baku industri. Bahan pangan ini mengandung berbagai macam gizi, antara lain karbohidrat, protein, dan manfaat sorgum adalahAkar Sorgum digunakan sebagai jamu untuk memperlancar peredaran darah. Akar cukup diseduh, lalu airnya Biji Sorgum kandungan gizinya sangat besar, nilai protein, kalsium dan karbohidratnya lebih besar, dibandingkan beras dan jagung. Selain itu, sorgum juga kaya serat dan mengandung gluten rendah. Biji sorgum dapat dibuat tepung sebagai bahan dasar pembuatan Kandungan dan manfaat Kacang-kacangana. Kacang TanahKacang tanah Arachis hypogaea L. tergolong ke dalam familia Fabaceae, biasa ditanam di lahan kering dan lahan sawah sesudah panen padi. Kacang tanah diperbanyak dengan biji dan dapat dipanen pada umur 90- 95 hari setelah tanam. Ciri fisik tanaman kacang tanah berupa tanaman perdu dan berdaun tanah mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan kesehatan tubuh, di antaranya serat, protein, karbohidrat, lemak lemak jenuh dan tak jenuh, serta omega 6, dan berbagai macam vitamin C, A, D, E, K, B kompleks/folat yang tinggi, serta berbagai jenis mineral. Peran folat sangat penting dalam mencegah cacat tabung saraf pada bayi yang baru lahir. Kandungan vitamin E yang sangat baik merupakan antioksidan yang bersifat larut lemak yang kuat dan membantu menjaga integritas selaput lendir dan kulit terlindungi dari radikal bebas. Kacang tanah bermanfaat 1 Membangun dan memperbaiki sel-sel Mencegah kolesterol tinggi3 Melancarkan Menurunkan berat Mengelola kadar gula Menjaga kesehatan Pencegah batu empedu8 Mencegah Menjaga kesehatan Kacang HijauPembudidayaan kacang hijau Vigna Radiata L. dilakukan dengan biji pada lahan kering maupun di lahan sawah sesudah panen padi dan buahnya berbentuk polong. Kacang hijau merupakan tanaman pangan semusim yang mempunyai umur panen antara 55 sampai 65 hari setelah ini adalah kandungan dan manfaat kacang hijau bagi kesehatan1 Mengandung kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B kompleks yang berkhasiat sebagai obat beri-beri, demam nifas, pelancar air Mengandung zat besi yang tinggi sehingga dapat bermanfaat bagi penderita kurang darah anemia.3 Mengandung serat yang tinggi dan rendah lemak sehingga baik dikonsumsi bagi orang yang ingin menurunkan berat badan dengan diikuti kegiatan olahraga secara rutin agar tetap sehat. Kandungan serat dalam kacang hijau mampu menyerap lemak sehingga tidak menjadi sumbatan dalam pembuluh darah yang menjadi penyebab penyakit jantung dan Mengandung rendah lemak dan serat yang tinggi sehingga baik untuk program menurunkan berat badan dengan diiringi olahraga yang teratur agar tetap Mengandung vitamin B kompleks sangat baik sebagai makanan pendamping ASI yang membuat pertumbuhan bayi lebih Mengandung rendah kolesterol, kacang hijau dikonsumsi secara teratur akan dapat mengurangi kadar kolesterol yang ada di tubuh karena memiliki kandungan serat yang mudah Kandungan mineral seperti kalsium dan fosfor dapat menjaga kekuatan dan pertumbuhan tulang dan gigi, serta mencegah oestoporosis pada orang Kacang hijau dapat menghaluskan kulit dengan mengambil sel kulit mati yang terdapat pada tubuh , kulit akan menjadi lebih putih, bersih dan KedelaiKedelai Glycine Max L. termasuk tanaman semusim, tergolong familia Fabaceae, buah berbentuk polong dan diperbanyak dengan bji. Kacang kedelai memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh, di antaranya1 memiliki kandungan protein nabati yang tinggi berguna untuk membantu membangun sel tubuh dan baik untuk vegetarian;2 mengandung vitamin B1, B2, B6, dan provitamin A, kalium, magnesium, selenium, fosfor, karbohidrat, protein dan asam omega 3 sumber lemak sangat baik untuk susu bayi karena kandungan gizinya lengkap; mengandung lemak yang rendah dapat mengatasi intoleransi laktosa, yang merupakan sistem pencernaan yang tidak mampu mencerna dan menyerap laktosa atau lemak susu dengan baik akibat terbatasnya enzim laktase dalam tubuh yang berfungsi untuk memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa monosakarida agar lebih mudah dicerna oleh usus;3 mengandung minyak tumbuh-tumbuhan nonkolesterol dengan kualitas tinggi yang bermanfaat menjaga kesehatan jantung;4 mengandung lesitin yang bermanfaat untuk menjaga kolesterol tubuh, metabolisme tubuh, dan membantu metabolisme lemak yang tersendat dihati sehingga dapat melindungi organ hati;5 kandungan lesitin dan zat besi tempe mampu meningkatkan aktivitas vitamin B12 yang berperan dalam pembentukan sel darah merah sehingga dapat mencegah anemia dan berguna untuk menjaga dan meningkatkan kemampuan mengingat dan berpikir;6 mengandung senyawa isoflavon antioksidan dan serat pangan yang dapat membantu memperbaiki resistensi insulin dan menjaga kestabilan kadar gula darah sehingga sangat baik dikonsumsi bagi penderita diabetes. Isoflavon juga bermanfaat untuk mencegah keropos tulang osteoporosis.3. Kandungan dan manfaat Umbi .a. Ubi JalarAda tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di Indonesia yaitu ubi jalar berwarna putih kecokelatan, merah dan ungu. Bagian yang dimanfaatkan dari ubi jalar adalah akarnya yang membentuk umbi. Ubi jalar juga mengandung vitamin C tinggi berguna untuk merawat elastisitas kulit, serta vitamin A dan beta-karoten dari warna ungu, oranye, dan merah pada ubi untuk melindungi paru dan mencegah kanker paru dan kanker mulut. Ubi jalar merupakan makanan yang memiliki rasa manis yang bebas lemak indeks glikemiknya rendah, sehingga cocok bagi penderita diabetes karena dapat mengontrol kadar gula darah. Selain itu, juga mengandung vitamin B6 yang dapat mencegah serangan jantung dan kalium yang berfungsi menstabilkan tekanan darah dan dapat mengurangi stres. Serat tinggi dan kandungan zat besi, folat,tembaga, dan mangan pun ada pada ubi Singkong/Ubi Kayu Ketela PohonSingkong/ubi kayu merupakan tanaman perdu dengan akar tunggang dan sejumlah akar cabang yang membesar menjadi umbi akar yang dapat dimakan. Umbi singkong sering dimanfaatkan sebagai pengganti makanan pokok karena mengandung banyak karbohidrat, namun miskin protein. Sementara daunnya termasuk sumber protein yang bagus karena mengandung asam amino metionin. Umbi singkong memiliki kandungan kalori, protein, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B dan C, dan amilum. Daun singkong mengandung vitamin A, B1 dan C, kalsium, kalori, forfor, protein, lemak, hidrat arang, dan zat besi. Sementara kulit batang, mengandung tanin, enzim peroksidase, glikosida, dan kalsium oksalat. Menurut pakar tanaman obat, singkong memiliki efek farmakologis sebagai antioksidan, antikanker, antitumor, dan menambah nafsu manfaat umbi singkong adalah 1 Melancarkan pencernaan karena singkong banyak mengandung serat yang tidak larut dalam Obat luka bernanah dan terbakar. Caranya batang singkong segar ditumbuk lalu ditempelkan pada bagian tubuh yang luka yang sakit/nanah. Untuk luka garukan, singkong diparut lalu ditempelkan pada bagian yang sakit dan diperban. Sedangkan, sebagai obat luka karena terkena benda panas, singkong diparut lalu diperas. Airnya didiamkan beberapa saat hingga patinya mengendap, lalu patinya dioleskan pada bagian yang Obat panas dalam. Caranya singkong diparut terlebih dahulu dan diambil air perasannya. Air perasan umbi dapat mengobati luka pada lambung, karena fungsinya sebagai antibiotik. Sedangkan bagi penderita panas dalam air perasan umbi singkong tersebut dapat mendinginkan daerah Diet rendah kalori karena singkong merupakan bahan makanan dengan kandungan karbohidrat yang lebih rendah dari nasi dan roti, dengan kandungan serat yang tinggi sehingga membuat perut tetap terasa kenyang dalam waktu yang TalasUmbi talas sebagai sumber karbohidrat pengganti beras sehingga dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. Salah satu daerah yang makanan pokoknya umbi talas adalah Kabupaten Sorong, Papua. Talas merupakan tumbuhan yang 90% bagiannya dapat dimanfaatkan. Bagian tanaman talas yang dapat dimakan yaitu umbi, tunas muda dan tangkai daun. Sedangkan pelepah dan daun talas dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan, obat, maupun pembungkus itu, dalam umbi talas juga mengandung vitamin, di antaranya vitamin C, vitamin E, vitamin B6, dan beta-karoten nutrisi setara vitamin A, serta terdapat kandungan serat yang cukup baik. Talas juga mengandung beberapa unsur manfaat talas adalah 1 Kandungan serat yang cukup baik dapat memperlancar kerja dibuat bubur talas dapat dikonsumsi sebagai makanan bayi dengan tingkat alergi yang rendah dan melancarkan Mengonsumsi talas rebus tanpa tambahan apapun menjaga kolesterol darah tetap rendah, mencegah risiko gangguan jantung dan tekanan darah tinggi, karena setiap cangkir talas mengandung potasium, mangan, dan kalium yang manusia butuhkan. Potasium berguna menjaga kerja jantung dan tekanan darah, mangan untuk memperlancar metabolisme protein dan lemak dalam tubuh, dan kalium baik untuk menjaga kesehatan Secangkir talas mengandung vitamin C yang cukup baik untuk memperkuat pertahanan tubuh, vitamin B6 membantu menjaga imunitas tubuh, dan vitamin E menurunkan resiko terkena serangan Kandungan beta-karoten pada talas bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, kulit, dan meningkatkan Kebutuhan beragam mineral dapat terpenuhi dengan satu cangkir talas, karena mengandung magnesium, fosfat, dan tembaga yang dibutuhkan manusia setiap hari6 Hasil samping talas seperti akar rimpang yang dibuat bubur dipercaya sebagai obat encok, sementara cairan akar rimpang talas dapat digunakan sebagai obat bisul. Sedangkan, getah daunnya sering digunakan untuk menghentikan luka perdarahan dan sebagai obat untuk bengkak. Pelepah dan tangkai daun yang dipanggang dapat dimanfaatkan untuk mengurangi gatal-gatal. Pelepah daun juga diyakini mampumengobati gigitan Daun, kulit, dan ampas umbinya dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak misalnya daunnya untuk pakan ikan gurame.d. KentangKentang tergolong herba semusim tanaman pendek tidak berkayu. dan cocok ditanam di dataran tinggi serta di daerah yang beriklim tropis. Bagian kentang yang dimanfaatkan untuk dimakan yaitu umbi batangnya. Penduduk Eropa dan Amerika Serikat memanfaatkan kentang sebagai makanan pokok.. Kentang memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi dibandingkan nasi, karena memiliki kandungan protein dan mineral yang lebih lengkap. Kentang, apabila dikonsumsi dengan kulitnya dibersihkan dengan benar, masuk dalam kategori karbohidrat kompleks. Kentang mempunyai banyak khasiat, diantaranya potasium, vitamin C, sumber kedua setelah jeruk, menyimpan karbohidrat kompleks dan fiber atau pengganti gula darah blood sugar, dan penjaga tekanan darah. Kentang juga mengandung vitamin B1, B2, dan B3 serta sedikit kandungan protein dan banyak mineral penting, seperti besi, mangan, magnesium, fosfor, tembaga dan kalium. Jumlah lemaknya sedikit, sehingga dapat menghalang endapan kolesterol di dalam lapisan saluran banyaknya kandungan gizi maka kentang juga memilik banyak manfaat, antara lain1 Memelihara kesehatan sistem pencernaan karena mengandung serat yang cukup Melawan penyakit, seperti penyakit jantung, gangguan saraf, tumor, dan dapat membantu mengurangi risiko kanker prostat dan kanker rahim. Kentang segar dengan kulitnya kaya antioksidan dari vitamin Memelihara kesehatan kulit wajah. Dengan membalurkan parutan kentang di wajah dapat membuat kulit wajah bersinar dan mengurangi pembengkakan dan lingkaran hitam di bawah Mengurangi kadar kolesterol, karena kalorinya Baik untuk perkembangan otak karena adanya zat besi dan Menghilangkan stress pikiran karena kandungan vitamin B6Referensi Buku Prakarya SMP Sereal, Umbi dan Kacang-Kacangan Mayoritas penduduk Indonesia memiliki mata pencaharian pada bidang pertanian, sehingga Indonesia hal tersebut mencantumkan nama Indonesia dimata dunia sebagai negara Agraris yang memiliki SDA sumber daya alam yang beraneka ragam dengan wilayah yang luas. Sumber Daya Alam SDA adalah segala sesuatu yang berasal dari alam yang dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan hidup manusia. Sebagian besar penduduk negara agraris bekerja didalam hal budi daya tanaman pangan yang hasilnya dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan pangan sendiri dan diperdagangkan. Oleh karena itu, tanaman pangan sebagai sumber utama karbohidrat dan protein memiliki peran penting dalam pemenuhan kebutuhan pokok atau pangan. Anugerah yang diberikan oleh Tuhan berupa berbagai jenis tanaman pangan sangatlah patut untuk disyukuri yang dapat diwujudkan dengan cara memanfaatkan hasil produksi tanaman pangan dengan baik dan juga membudidayakannya sebagai bantuk pelestarian keberlangsungan hidup tanaman pangan dan pemenuhan kebutuhan pokok manusia. Tanaman pangan merupakan kebutuhan dasar manusia untuk memenuhi kecukupan dari nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia seperti karbohidrat, protein, vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk keberlangsungan dan kesehatan hidup manusia. Tanaman pangan dibagi menjadi tiga 3 kelompok pangan yakni Serealia, Kacang-kacangan dan Umbi-umbian. Kelompok tanaman serealian dan kacang-kacangan menghasilkan biji sebagai produk hasil budidaya, sedangkan umbi-umbian menghasilkan menghasilkan umbi batang atau umbi akar sebagai produk hasil budi dayanya. * Pengertian Serealia Kacang-kacangan, dan Umbi-umbian. Serealia Umbi dan Kacang-Kacangan Serealia merupakan makanan pokok bangsa Indonesia yang menjadi sumber energi manusia sehingga dibudidayakan secara besar-besaran diseluruh dunia yang melebihi dari semua jenis tanaman lain. Pada sebgian dari Negara berkembang, serealia seringkali menjadi satu-satunya sumber karbohidrat sehingga dibudidayakan menjadi makanan pokok untuk memenuhi kebutuhan primer penduduk dalam usaha mempertahankan kelangsungan hidup mereka. Tentunya hal ini berbeda dengan Negara Indonesia yang juga memiliki bahan makanan pokok utama yang lain, atau bahkan alternatif pengganti makanan pokok substitusi, yaitu umbi-umbian. Memiliki berbagia jenis umbi-umbian patutlah disyukuri keberadaannya sebab umbi-umbian tersebut memiliki banyak karbohidrat dan juga serat yang sangat berguna untuk kesehatan manusia terutama di Negara Indonesia. Kandungan yang terdapat pada serealia dan umbi sebagian besar adalah karbohidrat, sedangkan pada kacang-kacangan juga mengandung karbohidrat namun lebih banyak mengandung protein, vitamin, mineral dan lemak sehat. Maka dari itu, serealia dan umbi banyak diolah menjadi makanan pokok di Indonesia, sedangkan kacang-kacangan banyak diolah menjadi pangan pelengkap dengan bentuk cemilan sehat untuk dikonsumsi setiap harinya. 1. Pengertian Serealia. Serealian adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/ atau rumput-rumputan Gramineae yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir yang berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati. Biji tumbuhan sereal adalah buah tipe khusus yang disebut karyopsis. Serealia banyak jenis spesiesnya sehingga kandungan zat gizi serealia sangat bervariasi, tergantung dari jenisnya. Tetapi pada umumnya serealia mengandung lebih banyak karbohidrat, cukup protein dan rendah kandungan lemaknya namun kaya akan serat kasar. Serealia juga kaya akan vitamin E dan B kompleks, serta mineral zat besi, magnesium dan seng. Meskipun setiap spesies tanamna memiliki keistimewaan namun pebudidayaan semua serealia sama. Semua adalah tanaman semusim yang artinya satu kali tanam, satukali panen dan tumbuh baik di daerah yang memiliki iklim sedang. Istilah " serealia " diambil dari nama dewi pertanian bangsa romawi yaitu " Ceres". 2. Pengertian Kacang-Kacangan. Kacang-kacangan adalah biji yang berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang digunakan sebagai bahan pangan manusia dan hewan ternak. Tanaman kacang-kacangan umumnya didapatkan dari tanaman famili Fabaceace. Adapun menurut definisi Food and Agriculture Organization FAO, tanaman kacang-kacangan seperti kapri, buncis, dan edamame yang dipanen muda tidak termasuk sebagai kelompok kacang-kacangan. Kacang-kacangan mengandung serat pangan yang terlarut dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Kacang-kacangan merupakan sumbe dari energi yang mengadung banyak nutrisi penting seperti protein, karbohidrat kompleks, folat, dan zat besi vitamin. Berdasarkan penelitian terbaru, dikatakan bahwa mengonsumsi sejumlah kacang-kacangan dapat menurunkankadar kolesterol berkat kandungan asam lemak omega tiga yang terdapat didalamnya yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Kacang juga memiliki indeks glikemik yang rendah sehingga baik sebagai menu makanan untuk menurunkan berat badan. 3. Pengertian Umbi. Umbi adalah organ atau bagian dari tanaman yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk "pembengkakan" sebagai akibat dari perubahan fungsinya. Perubahan ini berakibat juga pada perubahan anatominya dimana organ yang membentuk umbi terutama pada batang, akar dan modifikasinya. Hanya sedikitdari kelompok tanaman yang membentuk umbi dengan melibatkan daunnya. Umbi biasanya terbentuk tepat dibawah permukaan tanah, meskipun dapat pula terbentuk jauh didalam maupun diatas permukaan tanah. Umbi - umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan karbohidrat dalam bentuk pati yang tinggi dan kandungan serat yagn tinggi pula. Namun, pemanfaatan umbi-umbian masih belum terlalu maksimal sebab masih dianggap sebagai makanan tradisional yang kurang berkelas. Tentunya hal ini tidak patut untuk dilakukan jika kita sadar bahwa segala yang diciptakan Tuhan memiliki fungsi dan manfaatnya masing-masing. Sekilas info. Isy adalah makanan pokok bagi penduduk mesir yang bentuknya seperti roti, bulat dan terbuat dari gandum. Rasanya seperti roti tawar, hanya lebih padat dan seratnya lebih terasa. Isy biasanya dimakan bersama ayam panggang, daging kambing atau ikan. Singkong atau cassava mulanya merupakan makanan pokok penduduk Brazil. Tapi pada masa kini mulai populer dikalangan masyarakat Amerika dan Afrika. Di Negara Brazil, singkong di masak dengan berbagai cara dan banyak digunakan pada berbagai macam masakan. Singkong dinegara ini biasanya direbus untuk menggantikan kentang dan pelengkap masakan. Demikian penjelasan diatas, semoga bermanfaat dan terimaksah atas waktunya yang telah anda berikan. Sumber KEMENDIKBUD-RI_Jakarta,2017. Penulis Suci Paresti, Dkk. Indonesia memiliki berbagai jenis tanaman pangan yang merupakan anugerah dari Tuhan Yang Maha Kuasa, sehingga kita patut bersyukur kepada Tuhan. Bentuk rasa syukur tersebut dapat diwujudkan dengan memanfaatkan hasil produksi tanaman pangan dengan baik dan juga membudidayakan sebagai pelestarian keberlangsungan hidup tanaman pangan dan kebutuhan pokok manusia. Tanaman pangan merupakan kebutuhan pokok atau dasar untuk memenuhi kecukupan nutrisi tubuh manusia akan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral yang bermanfaat untuk keberlangsungan dan kesehatan hidup manusia. Tanaman pangan dibagi menjadi tiga kelompok yaitu tanaman serealia, tanaman kacang-kacangan dan tanaman umbi-umbian. Kelompok tanaman serealia dan kacang-kacangan menghasilkan biji sebagai produk hasil budidaya, sedangkan umbi-umbian menghasilkan umbi batang atau umbi akar sebagai produk hasil budi daya. Serealia merupakan makanan pokok bangsa Indonesia. Serealia menjadi sumber energi bagi manusia sehingga dibudidayakan secara besar-besaran di seluruh dunia, melebihi semua jenis tanaman lain. Pada sebagian negara berkembang, serealia seringkali menjadi satu-satunya sumber karbohidrat sehingga dibudidayakan menjadi makanan pokok sebagai salah satu kebutuhan primer penduduk dalam usaha mempertahankan kelangsungan hidupnya. Hal ini berbeda dengan negara Indonesia yang juga memiliki bahan makanan pokok utama lain, atau bahan alternatif pengganti substitusi makanan pokok, yaitu umbi-umbian. Memiliki berbagai jenis umbi-umbian di tanah air Indonesia tercinta patut kita syukuri keberadaannya kepada Tuhan. Umbi-umbian memiliki banyak karbohidrat dan serat yang sangat baik bagi kesehatan manusia. Kandungan yang terdapat pada serealia dan umbi sebagian besar adalah karbohidrat, sedangkan kacang-kacangan juga mengandung karbohidrat namun mengandung banyak protein, vitamin, mineral, dan lemak sehat. Oleh karenanya, serealia dan umbi banyak diolah menjadi makanan pokok bangsa Indonesia, sedangkan kacang-kacangan banyak diolah menjadi pangan camilan sehat untuk dikonsumsi sehari-hari. Berikut ini diuraikan pengertian dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi. 1. Serealia Serealia adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/rumput-rumputan Gramineae yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati. Biji tumbuhan serealia adalah buah tipe khusus yang disebut karyopsis. Serealia banyak jenis spesiesnya sehingga kandungan zat gizi serealia sangat bervariasi, tergantung jenisnya. Tetapi umumnya serealia kaya karbohidrat, cukup protein, sangat rendah kandungan lemak, dan kaya serat kasar. Serealia juga kaya vitamin vitamin E dan B kompleks, serta mineral besi, magnesium dan seng. Meskipun setiap spesies memiliki keistimewaan, pembudidayaan semua serealia sama. Semua adalah tanaman semusim; yang berarti satu kali tanam, satu kali panen dan tumbuh baik di daerah beriklim sedang. Istilah “serealia”diambil dari nama dewi pertanian bangsa Romawi Ceres. Gambar Jenis-jenis Serealia 2. Kacang-kacangan Kacang-kacangan adalah biji berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak. Tanaman kacang-kacangan umumnya didapat dari tanaman famili Fabaceae. Adapun menurut definisi Food and Agriculture Organization FAO, tanaman kacang-kacangan seperti kapri, buncis dan edamame yang dipanen muda tidak termasuk sebagai kelompok kacangkacangan. Kacang-kacangan mengandung serat pangan yang terlarut dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Kacang-kacangan merupakan sumber energi dan mengandung banyak nutrisi penting seperti protein, karbohidrat kompleks, folat, dan besi vitamin. Berdasarkan penelitian terbaru dikatakan bahwa mengkonsumsi sejumlah kacang-kacangan dapat menurunkan kadar kolesterol berkat kandungan asam lemak omega tiga yang terdapat di dalamnya bermanfaat bagi kesehatan manusia. Kacang juga memiliki indeks glikemik yang rendah sehingga baik sebagai menu makanan untuk menurunkan berat badan. Gambar Jenis Kacang-kacangan 3. Umbi Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk “pembengkakan” sebagai akibat perubahan fungsinya. Perubahan ini berakibat pula pada perubahan anatominya. Organ yang membentuk umbi terutama batang, akar, dan modifikasinya. Hanya sedikit kelompok tumbuhan yang membentuk umbi dengan melibatkan daunnya. Umbi biasanya terbentuk tepat di bawah permukaan tanah, meskipun dapat pula terbentuk jauh di dalam maupun di atas permukaan. Umbi-umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan karbohidrat dalam bentuk pati yang tinggi dan kandungan serat yang tinggi. Namun, pemanfaatan umbi-umbian masih belum maksimal karena dianggap sebagai makanan tradisional yang kurang berkelas. Tentu hal ini tidak patut dilakukan, Tuhan menciptakan manusia, tumbuhan, dan hewan tentu memiliki manfaat masing-masing. Kita sebagai manusia yang berpikir dan cerdas patut mengapresiasi dan mensyukuri atas karunia Tuhan ini. Gambar Jenis Umbi-umbian Materi Pengolahan Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan Kacang-kacangan Menjadi Makanan atau Minuman Prakarya Kelas 8 - Pengertian, jenis, manfaat, teknik pengolahan, dan contoh pengolahan serealia, umbi, dan di sini Materi Pelajaran SMP/MTs dan SMA/SMK BukaBuku Pelajara SD, SMP/MTs, dan SMA/SMK BukaKumpulan Soal SMP dan SMA BukaTanaman pangan merupakan kebutuhan pokok atau dasar untuk memenuhi kecukupan nutrisi tubuh manusia akan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral yang bermanfaat untuk keberlangsungan dan kesehatan hidup manusia. Tanaman pangan dibagi menjadi tiga kelompok yaitu tanaman serealia, tanaman kacang-kacangan dan tanaman umbi-umbian. Kelompok tanaman serealia dan kacang-kacangan menghasilkan biji sebagai produk hasil budidaya, sedangkan umbi-umbian menghasilkan umbi batang atau umbi akar sebagai produk hasil budi Indonesia mayoritas bermata pencaharian di bidang pertanian, sehingga Indonesia dikenal sebagai negara agraris. Di negara agraris umumnya memiliki Sumber Daya Alam yang beraneka ragam dan wilayah yang Pengertian Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi1. SerealiaSerealia adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian atau rumput-rumputan Gramineae yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati. Biji tumbuhan serealia merupakan buah tipe khusus yang disebut karyopsis. Serealia banyak jenis spesiesnya sehingga kandungan zat gizi serealia sangat bervariasi, tergantung jenisnya. Serealia kaya karbohidrat, cukup protein, sangat rendah kandungan lemak, dan kaya serat kasar. Serealia juga kaya vitamin vitamin E dan B kompleks, serta mineral besi, magnesium dan seng. Meskipun setiap spesies memiliki keistimewaan, pembudidayaan semua serealia sama. Semua adalah tanaman semusim; yang berarti satu kali tanam, satu kali panen dan tumbuh baik di daerah beriklim sedang. Istilah “serealia” diambil dari nama dewi pertanian bangsa Romawi Kacang-kacanganKacang-kacangan adalah biji berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan mengandung serat pangan yang terlarut dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Kacang-kacangan merupakan sumber energi dan mengandung banyak nutrisi penting seperti protein, karbohidrat kompleks, folat, dan besi vitamin. Berdasarkan penelitian terbaru dikatakan bahwa mengonsumsi sejumlah kacangkacangan dapat menurunkan kadar kolesterol berkat kandungan asam lemak omega tiga yang terdapat di dalamnya bermanfaat bagi kesehatan manusia. Kacang juga memiliki indeks glikemik yang rendah sehingga baik sebagai menu makanan untuk menurunkan berat UmbiUmbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk “pembengkakan” sebagai akibat perubahan yang membentuk umbi terutama batang, akar, dan biasanya terbentuk tepat di bawah permukaan tanah, meskipun dapat pula terbentuk jauh di dalam maupun di atas permukaan. Umbi-umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan karbohidrat dalam bentuk pati yang tinggi dan kandungan serat yang tinggi. Namun, pemanfaatan umbiumbian masih belum maksimal karena dianggap sebagai makanan tradisional yang kurang Jenis dan Manfaat Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi1. Jenis dan Manfaat Serealiaa. BerasBeras adalah butir padi yang sudah dipisahkan dari sekam. Beras mengandung karbohidrat yang kaya akan zat gula atau beras yang berbeda-beda diatur secara genetik, akibat perbedaan gen yang mengatur warna aleuron, warna endosperma, dan komposisi pati pada putih berwarna putih agak transparan karena hanya memiliki sedikit aleuron, dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20%.Beras merah akibat aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin yang merupakan sumber warna merah atau hitam sangat langka, disebabkan aleuron dan endosperma memproduksi antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati atau beras ketan berwarna putih, tidak transparan, seluruh atau hampir seluruh patinya merupakan hitam, merupakan versi ketan dari beras JagungJagung merupakan tanaman semusim annual. Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari. Paruh pertama dari siklus merupakan tahap pertumbuhan vegetatif dan paruh kedua untuk tahap pertumbuhan yang kaya akan karbohidrat adalah bagian JagungBatang dan daun muda pakan dan daun tua setelah panen pupuk hijau atau kompos. Batang dan daun kering kayu bakar. Batang jagung lanjaran turus. Batang jagung pulp bahan kertas.Buah jagung muda putren, bahasa Jawa sayuran, bergedel, bakwan, dan sambel jagung tua pengganti nasi, marning, brondong, roti jagung, tepung, bihun, bahan campuran kopi bubuk, biskuit, kue kering, pakan ternak, bahan baku industri bir, industri farmasi, dekstrin, perekat, dan industri GandumGandum juga mempunyai kandungan karbohidrat cukup tinggi, sama seperti dengan GandumMengonsumsi gandum akan membuat tubuh merasa kenyang lebih gandum secara teratur akan menurunkan kadar kolesterol dalam gandum baik untuk menurunkan berat badan. Mengonsumsi gandum bisa bermanfaat untuk menyembuhkan sembelit. Hal ini karena gandum merupakan sumber serat yang dibutuhkan tubuh. Senyawa fitokimia pada gandum bisa mengurangi risiko seseorang terkena SorgumSorgum adalah tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak dan bahan baku segi gizi, sorgum mengandung karbohidrat, protein, kalsium, dan zat lain yang SorgumDaun Sorgum menjadi sumber pakan ternak, tangkai daunnya bisa dijadikan kerajinan tangan dan sorgum yang bisa dimanfaatkan sebagai bunga kering untuk Sorgum adalah lumbung bioetanol dan bahan pembuat kertas. Batang yang masih muda bisa dibuat sirup, karena rasanya Sorgum digunakan sebagai jamu untuk memperlancar peredaran darah. Akar cukup diseduh, lalu airnya Sorgum kandungan gizinya sangat besar, nilai protein, kalsium dan karbohidratnya lebih besar, dibandingkan beras dan jagung. Biji sorgum dapat dibuat tepung sebagai bahan dasar pembuatan Jenis dan Manfaat Kacang-kacangana. Kacang TanahKacang tanah Arachis hypogaea L. tergolong ke dalam familia Fabaceae, biasa ditanam di lahan kering dan lahan sawah sesudah panen Kacang TanahKacang tanah mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan kesehatan tubuh, di antaranya serat, protein, karbohidrat, lemak lemak jenuh dan tak jenuh, serta omega 6Mengandung folat yang sangat penting dalam mencegah cacat tabung saraf pada bayi yang baru lahir. Mengandung berbagai macam vitamin C, A, D, E, K, B kompleks yang tinggiKandungan pada kacang tanah dapat bermanfaat dalam membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, menjaga sirkulasi aliran darah otak, sumber antioksidan dan mencegah penyakit kanker, jantung dan kolesterol tinggi. Kacang tanah menyediakan banyak energi yang sangat penting untuk Kacang HijauKacang hijau merupakan bahan pangan yang menyehatkan karena memiliki kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat sebagai obat-obatan dan kesehatan Kacang HijauMengandung kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B kompleks yang berkhasiat sebagai obat beri-beri, demam nifas, pelancar air zat besi yang tinggi sehingga dapat bermanfaat bagi penderita kurang darah anemia.Mengandung serat yang tinggi dan rendah lemak sehingga baik dikonsumsi bagi orang yang ingin menurunkan berat badan dengan diikuti kegiatan olahraga secara rutin agar tetap rendah lemak dan serat yang tinggi sehingga baik untuk program menurunkan berat badan dengan diiringi olahraga yang teratur agar tetap vitamin B kompleks sangat baik sebagai makanan pendamping ASI yang membuat pertumbuhan bayi lebih rendah kolesterol, kacang hijau dikonsumsi secara teratur akan dapat mengurangi kadar kolesterol yang ada di tubuh karena memiliki kandungan serat yang mudah mineral seperti kalsium dan fosfor dapat menjaga kekuatan dan pertumbuhan tulang dan gigi, serta mencegah oestoporosis pada orang hijau dapat menghaluskan kulit dengan mengambil sel kulit mati yang terdapat pada tubuh , kulit akan menjadi lebih putih, bersih dan KedelaiKedelai Glycine Max L. termasuk tanaman semusim, tergolong familia Fabaceae, buah berbentuk polong dan diperbanyak dengan Kedelaimemiliki kandungan protein nabati yang tinggi berguna untuk membantu membangun sel tubuh dan baik untuk vegetarianmengandung vitamin B1, B2, B6, dan provitamin A, kalium, magnesium, selenium, fosfor, karbohidrat, protein dan asam omega 3 sumber lemak sangat baik untuk susu bayi karena kandungan gizinya lengkapmengandung lemak yang rendah dapat mengatasi intoleransi laktosamengandung minyak tumbuh-tumbuhan nonkolesterol dengan kualitas tinggi yang bermanfaat menjaga kesehatan jantungmengandung lesitin yang bermanfaat untuk menjaga kolesterol tubuh, metabolisme tubuhkandungan lesitin dan zat besi tempe mampu meningkatkan aktivitas vitamin B12 yang berperan dalam pembentukan sel darah merahmengandung senyawa isoflavon antioksidan dan serat pangan yang dapat membantu memperbaiki resistensi insulin dan menjaga kestabilan kadar gula darahmengandung antioksidan seperti vitamin E dan B kompleks dapat membuat kulit berkilau, melindungi kulit dari sinar UV, dan menunda penuaan Jenis dan Manfaat Umbi a. Ubi JalarAda tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di Indonesia yaitu ubi jalar berwarna putih kecokelatan, merah dan Ubi JalarUbi jalar memiliki kandungan gizi karbohidrat kompleks yang tinggi, sehingga membuat energi tidak sekaligus terlepas, melainkan secara bertahap Ubi jalar juga mengandung vitamin C tinggi berguna untuk merawat elastisitas kulit, serta vitamin A dan beta-karoten dari warna ungu, oranye, dan merah pada ubi untuk melindungi paru dan mencegah kanker paru dan kanker yang memiliki rasa manis yang bebas lemak indeks glikemiknya rendah, sehingga cocok bagi penderita diabetes karena dapat mengontrol kadar gula darahMengandung vitamin B6 yang dapat mencegah serangan jantung dan kalium yang berfungsi menstabilkan tekanan darah dan dapat mengurangi Singkong/Ubi Kayu Ketela PohonSingkong/ubi kayu merupakan tanaman perdu dengan akar tunggang dan sejumlah akar cabang yang membesar menjadi umbi akar yang dapat dimakan. Manfaat SingkongMelancarkan pencernaan karena singkong banyak mengandung serat yang tidak larut dalam luka bernanah dan panas rendah kalori karena singkong merupakan bahan makanan dengan kandungan karbohidrat yang lebih rendah dari nasi dan singkong memiliki kandungan kalori, protein, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B dan C, dan amilum. c. TalasUmbi talas sebagai sumber karbohidrat pengganti beras sehingga dapat dimanfaatkan untuk berbagai TalasKandungan serat yang cukup baik dapat memperlancar kerja talas rebus tanpa tambahan apapun menjaga kolesterol darah tetap rendah, mencegah risiko gangguan jantung dan tekanan darah tinggiSecangkir talas mengandung vitamin C yang cukup baik untuk memperkuat pertahanan tubuh, vitamin B6 membantu menjaga imunitas tubuh, dan vitamin E menurunkan resiko terkena serangan beta-karoten pada talas bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, kulit, dan meningkatkan samping talas seperti akar rimpang yang dibuat bubur dipercaya sebagai obat encok, sementara cairan akar rimpang talas dapat digunakan sebagai obat daunnya sering digunakan untuk menghentikan luka perdarahan dan sebagai obat untuk kulit, dan ampas umbinya dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak misalnya daunnya untuk pakan ikan guramd. Kentang Kentang merupakan salah satu tanaman tahunan yang paling banyak ditanam di seluruh mempunyai banyak khasiat, diantaranya potasium, vitamin C, sumber kedua setelah jeruk, menyimpan karbohidrat kompleks dan fiber atau pengganti gula darah blood sugar, dan penjaga tekanan KentangMemelihara kesehatan sistem pencernaan karena mengandung serat yang cukup penyakit, seperti penyakit jantung, gangguan saraf, tumor, dan dapat membantu mengurangi risiko kanker prostat dan kanker rahim. Kentang segar dengan kulitnya kaya antioksidan dari vitamin C. Memelihara kesehatan kulit wajah. Dengan membalurkan parutan kentang di wajah dapat membuat kulit wajah bersinar dan mengurangi pembengkakan dan lingkaran hitam di bawah kadar kolesterol, karena kalorinya untuk perkembangan otak karena adanya zat besi dan stress pikiran karena kandungan vitamin Teknik Pengolahan1. Teknik Pengolahan Pangan Panas Basah Moist HeatTeknik pengolahan makanan panas basah moist heat adalah pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk merebus boiling adalah mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih. Teknik Merebus Menutup Bahan Pangan poaching ialah cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di bawah titik didih 92-96°C.Teknik Merebus dengan Sedikit Cairan Braising adalah teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, kira-kira setengah dari bahan yang akan direbus dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahanlahan. Teknik Menyetup/Menggulai Stewing adalah mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan cairan yang berbumbu dan cairan yang tidak terlalu banyak dengan api mengukus steaming adalah memasak bahan makanan dengan uap air Mendidih Simmering adalah teknik memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang dididihkan dahulu Teknik mengetim adalah memasak bahan makanan dengan menggunakan 2 buah panci yang berbeda ukuran di mana salah satu panci lebih Teknik Pengolahan Pangan Panas Kering Dry Heat CookingTeknik pengolahan panas kering dry heat cooking adalah mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk Menggoreng dengan Minyak Banyak Deep frying adalah memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak/lemak yang banyak hingga bahan makanan benar–benar terendam sehingga memperoleh hasil yang kering crispy.Teknik Menggoreng dengan Minyak Sedikit Shallow frying adalah mengolah bahan makanan atau proses menggoreng yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit pada wajan menumis sauteing adalah teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak olahan dan bahan makanan yang telah dipotong kecil atau diiris tipis yang dikerjakan dalam waktu sebentar dan cepat, diaduk-aduk, serta ditambah sedikit cairan sehingga sedikit berkuah/ Memanggang Baking adalah pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah tanpa menggunakan minyak atau Membakar Grilling adalah teknik mengolah makanan di atas lempengan besi panas gridle atau di atas pan dadar teflon yang diletakkan di atas perapian langsung. D. Tahapan dan Contoh Pembuatan/Pengolahan Serealia, Umbi, dan Kacang-kacangan1. Pengolahan Serealiaa. BerasBahan Beras, airAlat baskom, centong kayu, panci untuk mengaron, dandang atau rice cooker untuk menanak olahan beras Makanan berupa nasi putih yang bisa dipadukan dengan sayuran dan JagungBahan Beras jagung, Beras, airAlat baskom, centong kayu, panci untuk mengaron, dandang atau rice cooker untuk menanak olahan jagung Nasi jagung khas Madura, Jawa Timur, Jagung Bose khas NTT2. Pengolahan Kacang-kacangana. Kacang TanahOlahan pangan dibuat dari bahan kacang tanahkacang rebuskacang gorengbiskuit dari bahan kacangsaus/bumbu kacang untuk gado-gadobumbu pecel sayuran pecelbumbu siomayb. Kacang hijauOlahan pangan tradisional dari bahan kacang hijau yaitu bubur kacang Pengolahan UmbiPengolahan TiwulBahan Tepung gaplek, gula jawa dipotong dan dicairkan dengan air. Alat . Tampah, kukusan dari anyaman kulit bambu, dandang, tungku memasak tiwulTepung ubi jalar/ singkong diberi campuran air dan gula jawaAduk tepung bercampur dengan air gula jawa dengan tangan hingga merataAduk terus hingga tepung dan air gula jawa bercampur menjadi adonan bahan butiran kasar & halusAdonan bahan kemudian diayak, untuk memisahkan butiran halus dan kasarAdonan bahan tiwul dimasukkan dalam kukusan. Beri lubang ditengah adonan agar uap air bisa keluarKukus di atas tungku dengan kayu bakar atau kompor selama 30 menitSiapkan piring dan daun pisang di atasnya, tutup permukaan kukusan kemudian balikan. Tiwul hangat tertuang rapi di atas piring dan siap disantapKudapan Tiwul dengan parutan kelapa kukus & penyajiannya dengan piring anyaman bambuTiwul dengan lauk telur dadar, sambel goreng teri dan sayur bunga & daun pepaya pedas khas Wonogiri. Disajikan dengan piring dan sendok makan, jika dibungkus dengan besek anyaman bambuE. Penyajian dan Pengemasan1. Prinsip-prinsip higienitas dan sanitasi makananPrinsip wadahPrinsip kadar airPrinsip bahan makanan dapat dimakanPrinsip panasPrinsip alat bersihPrinsip penanganan makanan 2. Alat penyajian dan kemasan hidangan makanana. Alat penyajian tradisionalb. Alat penyajian modernc. Kemasan tradisionald. Kemasan modernRESUMESerealia adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padipadian/rumput-rumputan Gramineae yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/ adalah biji berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk “pembengkakan” sebagai akibat perubahan fungsinya. Perubahan ini berakibat pula pada perubahan anatominya. Jenis-jenis serealia antara lain beras, jagung, gandum, dan kacang-kacangan antara lain kacang tanah, kacang hijau, dan kedelai. Jenis-jenis umbi antara lain ubi jalar, ubi kayu, talas, dan kentang. Tahap pengolahan pangan yaitu perencanaan identifikasi kebutuhan, ide gagasan, pelaksanaan/pembuatan persiapan bahan, alat dan proses pembuatan, penyajian/pengemasan, dan evaluasi. Sanitasi dan higienitas penyajian suatu hidangan makanan perlu diperhatikan. Penyajian makanan yang tidak higienis dapat mengurangi selera makan seseorang dan dapat juga menjadi penyebab kontaminasi berbagai macam bakteri dan kuman. Makanan pokok adalah makanan yang menjadi gizi dasar. Makanan pokok biasanya tidak menyediakan keseluruhan nutrisi yang dibutuhkan tubuh, oleh karenanya biasanya makanan pokok dilengkapi dengan lauk-pauk untuk mencukupkan kebutuhan nutrisi seseorang dan mencegah kekurangan Materi Pengolahan Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan Kacang-kacangan Prakarya Kelas 8Sumber Buku Prakarya Kelas 8

jenis dan manfaat serealia kacang kacangan dan umbi